蔓蔓欣賞

疑惑1：檸檬水濃一點比較好？

檸檬泡水絕不需要太濃，一大片帶皮檸檬泡一壺約800c.c.左右即可，因為檸檬皮當中含有類黃酮更高，比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮裡面，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。

疑惑2：不能用熱水沖泡檸檬水？

許多人會覺得檸檬不能用熱水泡，不然會讓維生素C的營養損失。實際上，泡檸檬的水太涼，則香味不容易泡出來。由於檸檬的酸性較強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒有想像中那麼容易損失，水溫高於60度也完全沒問題。

疑惑3：檸檬水易導致結石？

有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會結合成沉澱，甚至在體內生成結石，這樣的說法並不正確。檸檬酸鈣會溶於水，檸檬水的碳酸鈣的溶解度約是每100c.c.的水只有0.02公克，並不高。檸檬酸鈣是製作補鈣產品的良好材料，因為它不需要胃酸幫忙就能被人體吸收。而研究證明檸檬酸對腎結石的預防也是有利的。

疑惑4：胃病不能喝檸檬水？

實際上用一片檸檬來泡一大壼水，泡出來的檸檬水味道很淡，與可樂之類的碳酸飲料相比，酸低低很多，不至於會造成胃潰瘍發生。有胃酸過多問題的民眾，只需把檸檬水泡淡一點就可飲用了，而且少量的檸檬酸還有幫助胃黏膜修復的作用。

疑惑5：白天不適合喝檸檬水？會變黑？

許多愛美的女性朋友擔心白天喝檸檬水之後皮膚會長斑、變黑。這個說法僅限皮膚對光敏感的人群，而且主要是針對外用檸檬精油的說法。

疑惑6：檸檬水是酸性食物還是鹼性食物？

檸檬水中雖然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性也就消滅了。而檸檬中的鉀、鈣離子，卻以金屬陽離子的形式留在體內。這些離子都可以與酸根離子結合，可以降低尿液的酸性，故被稱為「鹼性食物」。

疑惑7：檸檬水用不完怎麼保存好？

檸檬果實的儲藏性相當好，檸檬久放至表面變乾，只要沒有發霉還是可以使用，只要將乾涸的表皮切除，內部仍然多汁，放一個月都沒問題。另外，在切開的檸檬切口處塗些蜂蜜，能夠增加檸檬的保水度，再用保鮮膜包上，存放兩三天是絕對沒問題。

疑惑8：飲用檸檬水會不會導致發胖？

淡檸檬水是個不錯的飲料，其中糖份極低，所以不會令人長胖。不過，加入糖或蜂蜜之後就不一樣了，需要控制體重的人還是需要酌量飲用，不能因為蜂蜜檸檬水好喝就每日豪飲。

疑惑9：慢性病能不能喝檸檬水呢？

不加糖的淡檸檬水沒有鈉，而含有鉀、少量維生素C和少量黃酮物質，很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風患者等慢性病人日常飲用。

【以上內容出自2014年9月24日Upaper】